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速成版普罗旺斯风味小排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,


速成版普罗旺斯风味小排骨的做法配料表

  • 猪小排 (250g)
  • 普罗旺斯烤肉料 (20g)
  • 植物油 (1茶匙)
  • 蛋清 (少许)
  • 淀粉 (1茶匙)

速成版普罗旺斯风味小排骨的做法经验之谈

1.由于腌制时间较短,没有按照烤肉料的比例调配料汁,而加大了用量; 2.加入少许蛋清,可以使肉质更加滑嫩; 3.加入少许淀粉腌制排骨,可以在加热过程中锁住水分,使肉质更嫩; 4.腌制排骨时加入少许植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不会太干。

STEP1、普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水

STEP2、充分搅拌均匀,作为腌制用料汁

STEP3、猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁

STEP4、再加入少许蛋清,可是肉质更加软嫩

STEP5、加入一大勺植物油

STEP6、加入一大勺玉米淀粉

STEP7、用手充分抓匀,腌制半小时以上

STEP8、料理盒加入少许水,铺上蒸帘,将腌制好的小排骨放在蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟

STEP9、取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟

STEP10、取出排骨,撒少许葱花,趁热搅拌均匀即可


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