STEP1、罗卜切条。

STEP2、包菜切成八边。

STEP3、白辣椒洗干净。

STEP4、豆角洗干净。

STEP5、绍菜一张一张洗干净。

STEP6、红辣椒洗干净。

STEP7、各种蔬菜放阳台晒1天，晒干水份后可以放入酸坛。

STEP8、依次放入各种蔬菜，放盐、白糖。

STEP9、盐、白糖、白开水。

STEP10、所有蔬菜放入酸坛后，再放盐和白糖，最后倒入冷开水。

STEP11、盖好坛盖子，周围放冷开水密封10天。

STEP12、10天后开水变酸水，蔬菜变酸菜。开胃爽口的湖南风味泡菜制作成功！