STEP1、先用约100克面粉，按100:1的比例加入酵母，80毫升水，搅拌成浓稠的面糊，发酵。

STEP2、放入烤箱（相当于在30-40摄氏度的环境里）发酵，约6小时。

STEP3、上一次发酵完毕后，加入500克面粉，开始和面。

STEP4、面团揉至可拉扯不易断的状态。

STEP5、掐小块揉压成皮。

STEP6、加馅料（因为上一次我们用吃剩的五花肉做馅，这次升级版:把下馆子吃剩的酸菜五花肉打包回来做包子）

STEP7、成型！但接下来还要再进行发酵，发酵至原来的两倍大小即可。

STEP8、发酵好之后直接开火蒸因为这次架了3层蒸笼，所以时间大约是大火15分钟。

STEP9、出锅！