姜爆花椒鸭
小提醒
配料
- 鸭 （1只）
- 仔姜 （3块）
- 料酒 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 干辣椒 （34个）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （少量）
- 花椒 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 大蒜 （6瓣）
- 八角 （2个）
- 醋 （半勺）
做法步骤
STEP1、料酒姜胡椒粉鸭子肉静置一会，准备好其他菜的过程一般十来分钟
STEP2、最爱的新花椒洗干净
STEP3、子姜切片
STEP4、小火油炒一勺豆瓣酱，出红油后放入大蒜，一半姜片，一半花椒，八角两个，炒一会倒入鸭肉，一直炒，加一点老抽
STEP5、炒到水汽没了倒入剩下的花椒和姜，加入水或啤酒，淹至刚好盖过肉盖锅盖，大火烧开小中火煮半个小时，生抽和醋调味收汁起锅
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