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姜爆花椒鸭


2024-04-26 16:05:32 ,

姜爆花椒鸭的做法配料表

  • 鸭 （1只）
  • 仔姜 （3块）
  • 料酒 （1勺）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 干辣椒 （34个）
  • 老抽 （1勺）
  • 盐 （少量）
  • 花椒 （适量）
  • 生抽 （2勺）
  • 大蒜 （6瓣）
  • 八角 （2个）
  • 醋 （半勺）

姜爆花椒鸭的做法经验之谈

可以放点糖提味我吃的咸，今天盐多了点，不过不影响，好好吃

STEP1、料酒姜胡椒粉鸭子肉静置一会，准备好其他菜的过程一般十来分钟

姜爆花椒鸭

STEP2、最爱的新花椒洗干净

姜爆花椒鸭

STEP3、子姜切片

姜爆花椒鸭

STEP4、小火油炒一勺豆瓣酱，出红油后放入大蒜，一半姜片，一半花椒，八角两个，炒一会倒入鸭肉，一直炒，加一点老抽

姜爆花椒鸭

STEP5、炒到水汽没了倒入剩下的花椒和姜，加入水或啤酒，淹至刚好盖过肉盖锅盖，大火烧开小中火煮半个小时，生抽和醋调味收汁起锅

姜爆花椒鸭

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