STEP1、鸡爪剁掉指甲，一切二。

STEP2、加500克水，料酒，姜还有鸡爪一起放进主锅，15分钟/100度/反转小勺。

STEP3、这时把柠檬皮用粗盐擦一下清洗干净切片备用。

STEP4、煮好的鸡爪用过滤的净水冲到凉透，再泡进有冰块的水里泡一下，这样处理过的皮有劲道。

STEP5、大蒜辣椒小米辣入主锅，5秒/速度6切碎。

STEP6、切好的样子，装入泡鸡爪的容器里。

STEP7、把容器放主锅盖上，糖，生抽，醋，香油全部称进去，柠檬片也放进去。

STEP8、鸡爪拌匀，香菜切段，苹果切块，一起拌好，放冰箱淹半天或者过夜。