STEP1、鸡心30个左右（根据想吃多少决定），清净，鸡心，压出血块；清完成后，鸡心。

STEP2、放入5勺左右料酒、2到3克五香粉、2到3克孜然粒抓匀，至少腌制15分钟。

STEP3、油稍热后，将盆中水倒干净，鸡心放入锅中，准备好锅盖，因为有不少水分会炸开，所以迅速盖锅盖。

STEP4、放入半勺盐，煸炒3到4分钟，想知道熟了没有用锅铲铲开一个鸡心就知道了。

STEP5、因为鸡心中有水分和腌料汁，所以煸炒中会出大量的水，当鸡心熟了后将水倒出，然后放3克左右孜然，翻炒后出锅。

STEP6、能吃辣椒可以放点辣椒面。