STEP1、把蒜和辣椒切小丁

STEP2、锅里放水再放几片老姜和少许料酒，把水煲开，再放鸡爪下去煮几分钟捞上来，注意：鸡爪要洗干净去掉指甲。

STEP3、用盘把冰水倒进入，马上把出锅的鸡爪放进冰水里面，泡冰水5分钟再捞上、虑干水，再放到另一个干净盘内，把酱油，陈醋、麻油，鸡粉，糖，盐，辣椒丁，蒜蓉、都放到鸡爪，然后搅匀

STEP4、搅匀后放进盒子里，盖上盖放到冰箱冰几个小时，就可以吃了，可以冰一会，但没有那么入味、注意：放在冰箱冰的是保鲜层、不是速冻层！