STEP1、准备食材
STEP2、春笋用尖从根部向上划拉
STEP3、这样可以轻松剥取整根嫩春笋
STEP4、清洗后,去掉老根部分
STEP5、斜切块焯滚水,滤去水放一边待用
STEP6、姜切片,葱切段,蒜去皮
STEP7、鸡洗净切块,我去掉了鸡头鸡脖子皮鸡屁股等等不适合食用的部分
STEP8、锅子加热,放入安佳有盐黄油100g,黄油慢慢融化
STEP9、因为黄油内含有乳液,加热时哔哔啵啵,没等黄油全部融化,就加入姜葱蒜,煸炒
STEP10、等到黄油的水分差不多挥干,蒜子和葱微微焦黄
STEP11、加入鸡块煸炒
STEP12、煸至鸡皮皱缩金黄,鸡肉发白,加入黄酒
STEP13、加入春笋,加入水稍稍没过鸡块,放盐调味
STEP14、炖煮15分钟
STEP15、出锅!好!香!呀!好喜欢这个气息。
STEP16、鸡肉嫩滑,笋多汁鲜美
STEP17、鸡汤表面浮着金灿灿的油脂,香气浓厚,鸡本身的油脂也溶解其中,混合葱蒜香,散发奇妙的香气。
STEP18、汤汁也非常浓郁鲜香。
STEP19、就着鸡汤我可以吃两碗饭!要不是孩子不吃辣,再来一把干辣椒就更爽了!