STEP1、鹌鹑蛋洗净

STEP2、放冷水中煮十分钟左右

STEP3、捞出泡凉水里面

STEP4、剥皮这步其实有点麻烦

STEP5、然后又小划痕一个鹌鹑蛋两三就可以了不要太深

STEP6、锅里倒油放生姜大蒜爆香！然后放入两勺豆瓣酱炒出红油

STEP7、放干辣椒冰糖花椒桂皮香叶八角这些香料都稍微放点就好味道太重也不好吃要吃辣椒的可以多放点辣

STEP8、翻炒后放入鹌鹑蛋翻炒

STEP9、倒入老抽生抽蚝油翻炒

STEP10、加入一罐啤酒

STEP11、然后大火烧至5-8分钟收汁尝下味道不够的加盐糖适当调味

STEP12、出锅一口一个好滋味