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广式猪脚姜

2024-04-26 16:05:32 猪脚,猪脚姜,

广式猪脚姜的做法配料表

姜（五斤）
猪蹄（2只）
鸡蛋（20个）
致美斋甜醋（23瓶）
白糖（200克）
冰糖（150克）
红片糖（45片）
盐（三汤勺）

广式猪脚姜的做法经验之谈

广式猪脚姜是广州人月子餐里必备的每餐都吃，甜醋有海天，八珍，致美斋，不是陈醋也不是米醋，下醋煮不能放水

STEP1、生姜切片用盐腌制半小时冲洗干净沥干水分备用

广式猪脚姜

STEP2、猪脚买回来洗干净用水来煮再冲洗干净备用

广式猪脚姜

STEP3、鸡蛋煮熟剥壳备用

广式猪脚姜

STEP4、干锅炒腌制过了生姜片，炒至软

广式猪脚姜

STEP5、生姜炒干水份变软了就下猪脚一起炒下冰糖，白砂糖至全部糖溶化了姜片吸收糖份生油稍炒片刻

广式猪脚姜

STEP6、全部糖融化了就下致美斋甜醋下剥了壳的鸡蛋，下红片糖下火煮差不多了就要试试温度觉得不够甜的再放放点下去

广式猪脚姜

STEP7、煮好的姜醋一定要用砂锅

广式猪脚姜

STEP8、这是煮了两天的，如果不是马上吃完的就放在阴凉的地方，天气热就要隔一天煮一下开了就可以关火

广式猪脚姜

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