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铁锅靠大鹅


2024-04-26 16:05:32 ,,,

铁锅靠大鹅的做法配料表

  • 大鹅 （半只）
  • 玉米油 （适量）
  • 青葱 （两根）
  • 姜 （六片）
  • 花椒 （15粒左右）
  • 大料 （一粒）
  • 干橘子皮 （一块）
  • 香叶 （两片）
  • 桂皮 （一小块）
  • 干辣椒 （半个）
  • 料酒 （适量）
  • 酱油、生抽 （适量）
  • 盐、糖 （适量）

铁锅靠大鹅的做法经验之谈

因本人不喜欢重调料的味道，所以调料都放的不多，家人都说味道刚好！1.5小时左右时可以尝一下熟的程度，自我调整一下时间的长短直到熟烂！

STEP1、清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出

铁锅靠大鹅

STEP2、黑铁锅开火入少量油开始翻炒

铁锅靠大鹅

STEP3、炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒

铁锅靠大鹅

STEP4、炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠

铁锅靠大鹅

STEP5、大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右（中途如水量不够需加开水）

铁锅靠大鹅

STEP6、直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦

铁锅靠大鹅

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