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新派满汉全席之:鹿肉烧卖


2024-04-26 16:05:32 ,,


新派满汉全席之:鹿肉烧卖的做法配料表

  • 鹿肉 (400克)
  • 猪肉 (100克)
  • 干贝 (40克)
  • 鸡汤 (40克)
  • 香油 (20克)
  • 猪油 (20克)
  • 大豆油 (30克)
  • 姜 (10克)
  • 大葱 (50克)
  • 白菜 (100克)
  • 土豆淀粉 (50克)
  • 面粉 (500克)

新派满汉全席之:鹿肉烧卖的做法经验之谈

1、鹿肉和猪肉的比例是4:12、包的时候用干淀粉,不要用面粉。

STEP1、备料:鹿肉

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STEP2、备料:猪肉

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STEP3、开水和面

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STEP4、和好的面用保鲜膜包好,常温下放置30分钟

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STEP5、面团搓条,下剂,擀皮。

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STEP6、鹿肉,猪肉,干贝剁成馅。

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STEP7、白菜,大葱剁成馅。

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STEP8、拌馅:把猪油放入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。

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STEP9、拌馅:把鸡汤倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里

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STEP10、拌馅:把花椒粉,香油,生抽,油倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。

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STEP11、上馅,蒸熟

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STEP12、出锅装盘

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STEP13、美味的鹿肉烧卖就这样诞生啦

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