STEP1、油麦菜洗净，用手掰成小段。罐头打开，开罐头的时候，要小心点，别划伤手）

STEP2、热锅温油，小火放入蒜末和干辣椒，炒出香味后再放入豆豉鲮鱼。用铲子把鲮鱼捣成小块。

STEP3、放入油麦菜，大火快炒，放一点生抽，出锅前放入少许盐。（罐头鱼是咸的）

STEP4、盐一定要比平时炒菜时量少一点。