STEP1、线茄子洗净备用，别的长茄子也可以，一定要选好，有的皮比较厚。

STEP2、切滚块，左一下，右一下切就可以

STEP3、切好当时不用一定要放在水里，不然会氧化变黑

STEP4、一个土豆削皮

STEP5、夯成块，一定小心，不会的朋友切条也可以，一定要注意安全！

STEP6、准备好放水里备用，防止氧化变黑

STEP7、准备葱蒜沫

STEP8、热锅凉油，加入葱蒜末，五香粉煸炒香

STEP9、加入土豆，蚝油，翻炒，

STEP10、加入酱翻炒均匀，

STEP11、加入茄子，翻炒均匀，

STEP12、加入适量的清水，中火15分钟，我的锅是电锅，比较慢，家里是煤气的，可以适当调节时间。

STEP13、中间准备葱蒜，香菜，青椒沫（根据自己喜好，不喜欢的可以不加）为了美观，我加了一个米椒

STEP14、用勺子把土豆茄子轻微碾碎，

STEP15、加入准备好的材料，搅拌均匀，可以开饭啦！

STEP16、拌米饭，包饭包超级好吃

STEP17、美味呀！