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蟹黄鲜虾粥


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

蟹黄鲜虾粥的做法配料表

  • 虾 （8只）
  • 白胡椒粉 （1勺）
  • 油 （少许）
  • 盐 （适量）
  • 米 （1杯）
  • 咸蛋黄 （3个）
  • 料酒 （一勺）
  • 耗油 （一勺）

蟹黄鲜虾粥的做法经验之谈

虾头要先用油炒出红色的虾油。炒虾油的时候加一勺盐，会很香。咸蛋黄要先蒸熟或者煮熟，然后在炒锅里加点油，把咸蛋黄给炒出黄色的泡沫，炒出黄色泡沫。都炒好之后再一起加进快煮好的粥里。剩下的咸蛋白可以切碎以后放进锅里煮。

STEP1、虾去虾线，切虾头。虾头记得放油锅里炒出红色的虾油。

蟹黄鲜虾粥

STEP2、虾肉用一勺料酒，一勺耗油，半勺淀粉（淀粉可有可无，因为咸蛋黄加进去以后粥就已经开始变浓稠了）再加少许姜丝腌一下

蟹黄鲜虾粥

STEP3、白粥大火煮开然后开小火煮大约一小时

蟹黄鲜虾粥

STEP4、咸蛋黄用勺子碾碎，放油锅里煎出黄色的泡沫

蟹黄鲜虾粥

STEP5、咸蛋白切碎

蟹黄鲜虾粥

STEP6、加入炒好的咸蛋黄，虾油和切好的咸蛋白还有虾肉。加适量盐和白胡椒粉调味。

蟹黄鲜虾粥

STEP7、切点小葱和姜末

蟹黄鲜虾粥

STEP8、加入切好的小葱和姜末

蟹黄鲜虾粥

STEP9、蟹黄鲜虾粥完成

蟹黄鲜虾粥

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