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家常菜


剁椒鱼头


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

剁椒鱼头的做法配料表

  • 鱼头 （一个）
  • 剁椒 （200g左右（依个人口味添加））
  • 姜 （十五片（五片剁成姜末））
  • 料酒 （两勺）
  • 蚝油 （两勺）
  • 大蒜 （半颗（剁成碎末））
  • 油 （适量）
  • 葱 （随便）
  • 花椒 （一小把）
  • 八角 （一颗）
  • 酱油（生抽） （两勺）
  • 盐 （可以不要）
  • 糖 （适量）
  • 香油 （一勺）<

STEP1、鱼头加一勺料酒跟一勺蚝油一勺生抽腌制一会儿入味

STEP2、糖剁椒蒜末姜末加一勺料酒一勺蚝油一勺生抽拌匀备用（可以偿一下味道，淡了可加点盐）

剁椒鱼头

STEP3、姜片垫底，铺上自己喜欢的金针菇，腌制好的鱼再平摊在盘内，表面均匀的铺上调好的剁椒酱汁，冷水下锅蒸15min左右（熟了就好）

剁椒鱼头

STEP4、葱撒在蒸好的鱼上，另起锅烧油下花椒、八角爆香，捞出花椒、八角不要，加入香油，烧热后浇在葱花上就完成了

剁椒鱼头

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