家常“狗子鸭”酱爆焖鸭肉
小提醒
配料
- 鸭肉 （四分之一）
- 料酒 （少许）
- 姜 （5-6片）
- 八角 （适量）
- 酱油 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸭血 （少许）
- 葱 （2根）
- 细细的香芹 （4根）
做法步骤
STEP1、材料
STEP2、热锅冷油，爆香八角，姜片
STEP3、再把鸭肉放下锅翻炒一两分钟加盐、料酒下去炒，一直中火翻炒鸭肉，直至鸭肉看起来有点缩水那样
STEP4、翻炒成这样
STEP5、加酱油、蚝油下去翻炒一下
STEP6、加水，没过鸭子的量。盖上锅盖，大火煮开调中小火煮到水剩原来的一半后调小火再煮30分钟。到最后要打开锅盖看看煮剩多少水，怕放水少了，煮到最后慢慢收汁了）
STEP7、最后倒鸭血进，翻炒1到2分钟（要确保鸭血熟）加入细细的香芹、葱，翻炒！
STEP8、出锅了，好吃，很酱、香……
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