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面的做法


宜宾燃面


2024-04-26 16:05:32


宜宾燃面的做法配料表

  • 面条(最好是碱面) (1两)
  • 芽菜 (1勺)
  • 花生碎 (1勺)
  • 葱花 (1勺)
  • 肉臊子 (1勺)
  • 香油 (适量,裹面用)
  • 香油 (适量,裹面用)
  • 调味汁:
  • 花椒面 (少许)
  • 熟油辣椒 (1勺)
  • 味精 (少许)
  • 白糖 (一丁点(吃不出甜味))

宜宾燃面的做法经验之谈

1.芽菜有咸味,放酱油的时候要考虑进去2.肉臊是有比较重的咸味那种,不加肉就是素燃面,也挺好吃的3.正宗的宜宾燃面用的是碱面的面条,我这个面条裹香油是权宜之计

STEP1、烧水煮面,煮到偏硬的程度,中间还有一点白芯那样

宜宾燃面

STEP2、煮面的时候我们来准备好所有配料,蒜切末,葱切葱花,肉臊和花生米芽菜混合

宜宾燃面

STEP3、兑好调味汁

宜宾燃面

STEP4、面条煮好后捞起滤干所有水分

宜宾燃面

STEP5、倒入调味汁快速拌匀

宜宾燃面

STEP6、放上佐料拌匀开吃

宜宾燃面


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