STEP1、准备食材，水果清洗干净

STEP2、乌鱼子浸泡在白酒中1小时

STEP3、锅中放入橄榄油，加热到4成热，将薄荷叶炸酥

STEP4、将樱桃萝卜和苹果切成小块用搅拌机打成泥。注：樱桃萝卜一半削皮，一半留皮与苹果分两次打，打好后用细筛子过滤果汁留果泥待用

STEP5、草莓擦干净，用白砂糖腌渍半个小时

STEP6、腌渍好的草莓，加上红酒腌制10分钟

STEP7、小火熬制“红酒草莓酱”至水分挥发，起大泡即可。冷却待用

STEP8、泡好的乌鱼子撕去皮膜，涂匀白酒

STEP9、用叉子叉起预处理过的乌鱼子，用白酒烧制。烧制两侧起酥微焦即可。

STEP10、摆盘：1、垫一片苹果片，将双色萝卜苹果泥用勺子造型成枣核状放在苹果片上，然后将乌鱼子斜切成片叠成“井”字型，将香提对切造型，撒炸酥的薄荷叶。2、冷却的红酒草莓酱，在中心造型。3、樱桃萝卜切片后摆成花型，草莓粒和薄荷叶点缀。收工