流汁大包子

配料

  • 猪肉馅 (依个人所需)
  • 葱末 (适量)
  • 姜末 (少许)
  • 蚝油 (适量)
  • 花椒 (一小把)
  • 八角 (34个)
  • 浓汤宝 (12个(根据肉馅定))
  • 老抽 (少许)
  • 十三香 (少许)
  • 生姜粉 (少许)

做法步骤

STEP1、将花椒跟八角放水里煮5分钟晾凉备用(出汁的关键)浓汤宝切小块备用(这也是出汤的关键)

STEP2、将除花椒水以外的调料混在一起搅拌均匀,向一个方向搅拌,搅拌好以后将花椒水分三次到入肉馅里,每次搅打上劲,注意一定要同一方向搅拌,肉馅不要太稀,因为包的时候不好包,而且出锅时容易破

流汁大包子

STEP3、这个面我发的时间有点短,再多发一会会更好

流汁大包子

STEP4、将发好的面做成大小均匀的剂子,然后擀成包子皮,包子皮一定要中间厚边缘薄,避免出锅后底部破裂

流汁大包子

STEP5、成型的包子

流汁大包子

STEP6、附上包包子的方法

流汁大包子

STEP7、锅里烧水,水开后把包子放进去蒸20分钟,然后闷35分钟,就可以出锅了,开吃吧,超级香,吃的时候一定注意,因为包子里有汤汁小心烫伤

流汁大包子

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