STEP1、和面：和面，其实实践次就会感觉很容易了。放入适量筋面粉，取少量发酵粉，白糖掺入面粉，和面（比例参照：面粉7-8cm高水杯取3杯，发酵粉约4-5克，白糖小勺，您还是需要根据家里人口和饭量来定量。碗装入温水（温度不要高，摸着不烫即可，水温过高会把发酵粉菌烫死，面就发不来了，点点倒入面，边倒水边筷子，面粉，面粉，反复揉（如果觉得干少量加点水。和面，看看是不是做了“三光，即面光、光、光。

STEP2、面团发酵：面盆上面盖上锅盖或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵（天气温暖时以放在阳光下；冬天发酵时我会用汤锅加一点水烧成温水，千万别过烫，把盖好的面盆架在上面，让面团下方有个温暖的环境，以有助于快速发酵）。大约一个多小时，面团发酵2-3倍大，判断面已发酵的标准除了看面团大小的变化，也以观察面里是否出现了蜂窝。

STEP3、搅拌：等待发面过程中，我们可以准备了。将少量大葱或少许洋葱切成葱末，放入中，并适量加入料酒、老抽、生抽、姜粉、白胡椒粉、蚝油（蚝油，搅拌均匀，待用。

STEP4、制作肉龙：案板上撒好干面粉，将发好的面团取出，在案板上反复揉匀。用擀面杖擀成长方形面片（注意不要擀得过薄，否则蒸时很容易破，用勺子将肉馅儿均匀的涂抹在面片上。

STEP5、卷肉龙：将抹好肉馅的面片像视频中一样卷起来，在封口处可以抹一点清水，将封口捏紧。

STEP6、蒸肉龙：蒸锅中放好水，铺好防粘的硅胶纸，将肉龙放在蒸屉上，盖上锅盖醒发半小时。蒸肉龙，待水冒烟后转成中蒸20-25分钟。到时间后关，焖5分钟（此时千万不要掀锅盖。

STEP7、装盘：开盖后用将肉龙切成一段一段的，加到盘中。快，尽情享用吧！