STEP1、黄鱼去鳞去内脏 肚内放葱结 两侧切浅口,表面抹盐,腌15分钟
STEP2、切葱白、蒜瓣、姜丝 豆豉切碎 五花肉切丁用料酒腌10分钟,香菇切丁,青椒切丁
STEP3、锅中加油,将鱼煎至两面金黄
STEP4、重新起锅,爆香葱姜蒜 炒五花肉丁 加豆豉和豆瓣酱,炒红 加香菇丁,炒 加入料酒、老抽、生抽、糖,加香菇水和开水烧开
STEP5、放入鱼,大火烧开后,中火盖盖烧一刻钟至半小时 加入青椒丁 浇水淀粉勾芡 起锅
黄鱼 烧黄鱼