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 家常菜

家常春饼

2024-04-26 16:05:32 春饼,

家常春饼的做法配料表

普通面粉（300克）
80度以上热水（120克）
凉水（40克）

家常春饼的做法经验之谈

1、制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软；2、面团要尽量和得软一些；3、两个剂子合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油；4、我做的春饼配菜是酱肘子、韭黄炒鸡蛋、豆芽炒韭菜，还可根据自己喜欢配白菜炒粉丝、黄瓜丝等；5、我这次做春饼和配菜都用的西班牙橄榄油，效果还不错。西班牙初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂，是内不可缺少的生物物质，其功能在于抗氧化，改善动脉循环和由于具备抗凝血素还可防止血栓的形成。

STEP1、将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀

STEP2、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团

STEP3、盖上保鲜膜，静置30分钟

STEP4、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁

家常春饼

STEP5、取一个剂子一面抹油

家常春饼

STEP6、将两个剂子合在一起，压扁

家常春饼

STEP7、擀成约1mm厚的薄饼

家常春饼

STEP8、放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起，底部金黄，翻面，另一面煎至金黄即可

家常春饼

STEP9、春饼煎好后，合在一起的饼皮因为中间刷了油，可以轻松分成两张，外皮干香，内皮柔软，非常好吃

家常春饼

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