STEP1、水糖母倒入容器内，拌匀，盖，静置，约30分钟，看到起泡（上图右下角）即。水：正配料表，水水（水）牛，也其中两者三者混合。水，就了三者混合。水牛，要提前半小时到放置到，度低利。度：20度上，盖即，水，能太，手指感觉微就行。时间：般需要20-30分钟，时间定，要时时观察起泡情况，看到表层厚泡沫就行，所盖子最透明。

STEP2、粉过筛，与液体混合。此处开始强烈使用硅胶搅拌棒！因为会粘手！手法不限，搅拌到无干粉状态，此时面粉成团。

STEP3、面粉成团后，用搅拌棒从把底部面粉拌到上部，如视频，约2-3分钟，此时面团会变得更粘！！这是正常的，不用担心！把面团放容器内，加盖进行，至面团两倍大。提示，透明盖方便观察。20度左右，约1-1.5小时30度左右，约45--60分钟，时间是不一定的，要看效果，到面团变两倍就行。

STEP4、这是发酵好后的，看看右下角，面团粘着容器，呈蜂窝状。

STEP5、在硅胶垫上撒少量面粉，把面团搬到掂上，用硅胶棒按压排气。此时面团更粘，可以撒少量面粉在表面，防粘即可。然后再次用硅胶棒从面团底部翻伴，边翻拌边旋转面团，约2-3分钟，期间会感觉面团变得更有韧性。

STEP6、翻拌的手法

STEP7、把面团压成椭圆型，准备蔓越莓，也可以准备自己喜欢的馅料

STEP8、均匀撒一小把蔓越莓

STEP9、从一边卷起面团，这样馅料就均匀。

STEP10、卷好后是长条型，收口放底部

STEP11、表面撒一点面粉，一把锋利又薄的小割几下线条，要快速。加盖，第二次发酵。

STEP12、加盖发酵约半小时，发酵至两倍大。

STEP13、烤箱预热，220度35分钟。

STEP14、烤好后，颜色很漂亮

STEP15、内部组织很漂亮