STEP1、以上就是准备好的材料,大家对比一下。顺便先把鱼胶片放适量水里浸泡。
STEP2、素香买的这种43克一条的,大家参考一下。有其他更好的代替当然是再好不过啦,也会增加口感的美好
STEP3、倒入糖粉,把淡奶油打发到6-7成,然后放入冷藏备用。
STEP4、把坚果碾碎。
STEP5、把奥利奥饼干碾碎。
STEP6、黄油隔水加热,融化
STEP7、把奥利奥和坚果混合,并把融化的黄油倒入6寸模具。
STEP8、整型,压实,放入冷藏备用。
STEP9、把浸泡的鱼胶片隔水软化。
STEP10、把蛋黄倒入牛奶,隔水慢加热,搅拌至均匀。
STEP11、把巧克力隔水加热至融化。注意:水温不能超过50度,会油水分离。
STEP12、将牛奶蛋黄液,鱼胶液和巧克力液,不听搅拌均匀,最后倒入淡奶油里,继续搅拌至均匀细腻。然后放入模具冷藏四小时。注:喜欢水果的朋友可以在慕斯液里加入果肉类水果粒。
STEP13、脱模:用电吹风热风在周围吹一下,模具底部放上一个杯子,把圈边轻轻往下按就OK了。