STEP1、混合所有原料，揉至面团表面光滑，能拉开膜，但膜稍厚的程度，不用揉到完全阶段（手套薄膜）。一次发酵至两倍大。

STEP2、分割面团，滚圆松弛15分钟。擀成中间薄边缘略厚的圆饼。每个人对饼底厚度要求不一样，我一般会把饼心擀成包子皮的厚度，边缘再厚一点。不要把饼弄的太厚，发酵完还会变厚的，太厚不好吃。喜欢薄底披萨的，还可以再薄一点擀。将饼放到披萨盘中稍微整形一下。用叉子扎出一些小孔。

STEP3、进行二次发酵，厚度变为1.5~2倍。

STEP4、刷上披萨酱/番茄酱，撒披萨草，放上喜欢的馅料。200度，烤制15分钟左右。（基本是芝士融化、饼底边缘上色就可以了。）在出炉的最后三、四分钟，可以拿出来再在表面撒一些马苏里拉奶酪，拉丝效果会更好。（原因是长时间烘焙，会让奶酪不容易拉丝）