豆乳雪糕冰棍儿冰淇淋

小提醒

1,豆粉最好用无糖的,非转基因的。2。40克的糖,加入后品尝可能会觉得偏甜,但是加入淡奶油并且冷冻后,甜度会降低,这是适合我的口味,不喜甜的亲可以减糖的分量。3。冷冻四小时就可以拿出来封袋,自制的冰棍没有乳化剂,冰太久有可能会感觉稍微有点冰晶,不明显,我个人感觉可以忽略。4。纯豆粉直接开水冲可能容易有很多疙瘩颗粒,先拿凉水冲会好很多,搅拌好再加热水调和一下。

配料

  • 纯豆粉 (50g)
  • 糖 (50克)
  • 凉白开(冷水) (150毫升)
  • 开水 (50毫升)
  • 淡奶油 (140克)

做法步骤

STEP1、纯豆浆粉我用的这款,非转基因豆

豆乳雪糕冰棍儿冰淇淋

STEP2、非常健康没有其他添加剂

豆乳雪糕冰棍儿冰淇淋

STEP3、纯豆粉

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STEP4、加糖

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STEP5、先加凉水,我这个量杯量小,只能分两次取。

豆乳雪糕冰棍儿冰淇淋

STEP6、现加凉水,搅拌均匀,这时候里面有颗粒,没关系,再加开水,搅拌均匀。然后过一遍筛,把细小颗粒拿刮碾碾,让它们穿过筛网,实在过不去的就算了。

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STEP7、过晒图,这里我没有拍,这是之前发的特浓牛奶冰淇淋的图。

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STEP8、筛过的豆乳液。

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STEP9、取淡奶油140g,打蛋器最低速度打到6-7分发。

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STEP10、七分发的状态,有纹路不太容易消失就可以了。

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STEP11、加豆乳液倒入淡奶油,先倒三分之一量,搅拌均匀后,再把全部豆乳液倒入,搅拌均匀。(勤劳的小伙伴可以再过一遍筛,我比较懒没有再过一遍)

豆乳雪糕冰棍儿冰淇淋

STEP12、倒入模具,这种硅胶模具需要先插好木棍,摆在砧板或者托盘上,否则等下挪到冰箱里去的时候,会发现一拿起来模具就变形,雪糕液会粘到盖子上。

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STEP13、截一张我之前发的特浓牛奶冰淇淋的图片,这是盖好雪糕盖子的图片。

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STEP14、冷冻完毕,我通常是过夜,

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STEP15、兔子脱模,我一直觉得这两撇胡子还是嘴啊,好诡异的来说

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STEP16、装袋,封好。

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STEP17、雪人款

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STEP18、脱模,

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STEP19、来个正脸

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STEP20、来个粘正面特写,

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STEP21、全部封好,

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STEP22、介绍一个开封了的淡奶油的保存方法:淡奶油剪一个小口。

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STEP23、擦净淡奶油的开口处,并裁剪一块大小适中的方形锡纸;用锡纸包住淡奶油的开口处;锡纸两边对折封口;最后,找一个大小合适的夹子把它夹紧就OK啦

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