STEP1、准备好的材料,梅子买回来前,先把玻璃缸洗干净,热水烫一遍后晾干,我用的62的二锅头,准备泡一年,喜欢口感更浓郁的可以参考,不喜的可以用低度数的。梅子糖酒的比例是1:0.5:1。
STEP2、梅子冲洗一下,然后水里放3-4勺盐,浸泡2个小时
STEP3、挑出烂的或者破的梅子,拿牙签把蒂去掉
STEP4、晾干,必须晾到完全没有水分,我是拿风扇吹了3个小时
STEP5、一层梅子一层冰糖
STEP6、倒入白酒,然后密封好,接下来的时间就是等待,最少3个月可以喝,最佳口感是一年。
梅子酒 青梅 梅子