STEP1、梨选用水份多的梨，最好用砀山梨。梨去皮去核刨丝，罗汉果掰开，红枣去核，姜切片放少许（姜不要放多了，切几片就行，一定要去皮的姜，稍微中和一下梨的寒性）

STEP2、大火烧开，转小火，期间要盖着盖子烧，中途每过10分钟左右要搅拌一下，烧半小时关火，拿筛子过滤渣、汁分离。

STEP3、留纯梨汁倒进粘锅里熬（一定要用粘锅，用铁锅、锈钢锅），梨汁里入冰糖，要川贝，时就跟冰糖一起进去熬煮。大火烧开转小火熬，刚开始前15、20分钟用管他，后面人要在锅前站着，手要一搅拌着锅（要想没有泡沫，那就要一开始就一搅拌着锅，但是有川贝，熬好多少还是有些泡沫）个时间会比较久了，收汁状态跟梨汁多少有关，没有具体时间。熬到汤汁有点点稠时就要关火，趁热装瓶。要等锅里汤汁凉一点再，趁热装瓶。

STEP4、熬好的秋梨膏，冷却下来的稠度是跟止咳糖浆一样的，像图片上这样，当然如果熬的比止咳糖浆还稠，也是可以的，就是冷却后会更稠，不好挖，难冲开，效果还是一样的。

STEP5、梨，梨，梨，梨，梨，梨。