STEP1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

STEP2、倒入牛奶，搅拌均匀。

STEP3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

STEP4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

STEP5、将稀面糊过筛（一定要过筛）以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

STEP6、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

STEP7、倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的千层皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的千层皮（煎的时候要用小火，不需要翻面，煎不圆也没关系，做好了也看不出来）

STEP8、煎好的千层皮冷却以后(我用的是一个竹匡，刚好又可以透气散热，又不至于变形)，就可以一层一层涂奶油了。

STEP9、在蛋糕托下面垫一块干净的毛巾，可以防止在抹奶油的过程中滑动），动物性淡奶油加入砂糖打发到可以保持花纹的程度。将千层皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在皮上放入适量打发好的淡奶油（这是第一层）。

STEP10、再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油（这是第二层） 10，再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油，放上一层芒果果肉，再放淡奶油，抹平。（这是第三层）

STEP11、从第三层开始重复，抹奶油+芒果+淡奶油，直到第五层（当然你也可以做到第六层，会高一点），第六层铺上皮之后，抹一层淡奶油，再铺一张皮儿（这张皮最好挑选你觉得最完美的一张，那是门面）这样千层就做好了！装饰随意，我觉得这样最有食欲哈！