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草莓果酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,


草莓果酱的做法配料表

  • 草莓 (约600g)
  • 砂糖 (100g~180g)
  • 柠檬汁 (一茶匙)

草莓果酱的做法经验之谈

1,用整棵草莓做草莓酱的话,一定要选颜色深红,颗粒饱满的小粒草莓,这样做出来的草莓酱香味才浓郁,口感也好,颜色也漂亮,唯一缺点是腌渍时间比较长 2,一定要腌渍到汁水完全沥出,砂糖融化成水再煮,不然很容易糊底,口感也会烂烂的 3,一定要用深底的厚底锅或不粘锅,熬煮的火要小,不然草莓颜色还没变美就干掉了 4,冷却的时机一定要把握好,时间过长颜色就黯淡了,一定要在草莓颜色变成鲜艳的宝石色的时候离火冷却 5,捞起的泡沫倒掉很可惜,可以加苏打水和冰,或者热红茶,热花草茶直接饮用

STEP1、草莓去蒂,清洗干净,沥干

STEP2、把草莓移至厚底锅内,撒上砂糖,轻轻抖动均匀,腌渍30分钟~4个小时,待草莓水分完全沥出,中途不要搅拌

STEP3、待草莓水分完全沥出后,移至灶上中火煮沸

STEP4、沸腾后转小火,慢慢熬煮,这个时候会产生很多粉红色的泡沫,用勺子轻轻捞起(可用来冲水或红茶,非常香甜哦)

STEP5、当草莓颜色变浅的时候,加入柠檬汁,轻轻搅拌

STEP6、熬至汁水浓稠,草莓变成深红色即可离火,隔水冷却装瓶


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