STEP1、猪肉切块，浸泡去血水。因为小宝宝不能加料酒之类的，加入柠檬可以有去腥的作用。中间需要换几次水。到浸泡后基本来不到血水的痕迹。

STEP2、冷水放入锅中煮开，撇去浮沫。或者直接换一盆水继续炖煮40-60分钟，直至软烂。

STEP3、煮熟后的肉块盛起来晾凉，用手撕的越细越好（这个时候我都会找部电视剧来看看）。撕之前，可以放保鲜袋里用擀面杖先擀一下。

STEP4、撕好的肉丝下锅炒，注意多炒动，不要炒焦。

STEP5、炒干水分肉丝，关火，晾凉。这个过程因为还余温，我还是会翻炒一下，避免焦掉功亏一篑。晾凉，放入料理棒打。注意，这一步是出绒关键！我们要知道这一步作用，是为了打出蓬松感。所以，打一定不要太长。打，迅速松开，打，松开。打，最才会出来漂亮绒，而不是变成猪肉沫

STEP6、做好的肉松放面里或者粥里都可以，按方子来的话应该是入口即化的口感。