STEP1、鸡肉洗干净，冷水下锅，放料酒、姜片，水开之后撇去浮沫，继续煮到拿筷子可以轻轻扎透，就可以捞出锅！

STEP2、鸡肉晾凉，撕成细条(这一步很重要，不撕成条，出不了肉松)

STEP3、撕好的鸡肉，放入平底锅，炒干水分。

STEP4、炒干之后放日搅拌机，搅拌成肉松状，

STEP5、搅拌好的鸡肉松倒入平底锅，文火慢慢不断翻炒。

STEP6、直到鸡肉松翻炒成黄色，翻炒有声音（炒干的肉松翻炒过程中，明显沙沙响，大家制作几次肉松有经验了就很好掌握了，说明鸡肉松已完全炒制好。

STEP7、做好的肉松晾凉，放入冰箱冷冻保存，尽量短时间内吃完，毕竟是纯手工，没有任何添加的食材，保质期很短。