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扁肉/馄饨

2024-04-26 16:05:32 馄饨,扁肉,

扁肉/馄饨的做法配料表

猪肉（瘦肉）（500g）
鸡蛋（1个）
味精，鸡精，白糖，香油（各5g）
黑胡椒粉（2g）
盐（10克）
水（100克）
虾油（可无）（50克）

扁肉/馄饨的做法经验之谈

懒得弄虾油也没关系的肉馅用肥瘦肉，3:7。也就是肥肉150g，瘦肉350g。水量从100g，改成150g太瘦的肉馅不好吃，但是我今天正好要做虾滑，所以用虾油直接替换肥肉部分，更鲜一点

STEP1、买点虾，虾肉用来做虾滑，虾头下锅倒油，没过虾头即可，小火（小火，不然油会狂喷。慢慢炸

扁肉/馄饨

STEP2、炸到虾头熟透，油变成美丽金色就可以了，炸好的虾头也可以吃，酥脆香，我妈很喜欢

扁肉/馄饨

STEP3、肉打成泥，用绞肉机打没问题的，不要打太烂就好。我用的是小熊的机器。同一个方向搅拌，到均匀即可

扁肉/馄饨

STEP4、开包喜欢什么形状都行

扁肉/馄饨

STEP5、水开下再下锅

扁肉/馄饨

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咸肉菜饭

小时候，应该都吃过吧咸肉，米饭，菜叶，咸鲜十足我们福州是叫做扁肉的，馄饨是外地叫法自家做的料更足更干净，一斤肉大概能包120-140个吧……哈哈哈包好冻起来，早餐宵夜都方便吃

酥软吐司布丁

方子来源：君之烘焙我们福州是叫做扁肉的，馄饨是外地叫法自家做的料更足更干净，一斤肉大概能包120-140个吧……哈哈哈包好冻起来，早餐宵夜都方便吃

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