STEP1、头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母

STEP2、加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测形成较稠的面糊为准

STEP3、有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略

STEP4、搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖

STEP5、冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出

STEP6、加少许盐之后搅拌均匀

STEP7、放在冰箱冷藏室过夜就不用管了

STEP8、第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可）

STEP9、搅拌一下就放置一边

STEP10、准备别的配料

STEP11、锅底少许油，先煎一下切薄片的红肠，如果使用青豆玉米这样的配料，可在这一步以及略煎

STEP12、双面煎透后可取出备用，锅底油不倒，直接烙饼

STEP13、火力保持最小，加入准备好的面糊

STEP14、然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液

STEP15、依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面

STEP16、在表面撒上现磨的干酪，盖上盖子，保持小火烙着

STEP17、看到表面的干酪都融化了，配料本来都是熟的，用牙签插一插饼身有没有面糊带出，没有的话就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不会糊的

STEP18、全熟后取出，想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦