STEP1、将各种食材切丁备用，香菇末加点盐去水，芥菜切块，焯水后滤干，切丁加点盐去水

STEP2、在350g左右面粉中，加鸡蛋清，不断加水用筷子搅拌至面粉成片块状之后，揉至三光，用保鲜膜包好

STEP3、把香菇丁、芥菜末的水捏干，在馅料中加入姜末、葱末、蚝油、盐、几滴芝麻油、剩下的半个鸡蛋，顺时针搅拌。

STEP4、擀皮，包饺子

STEP5、大概可以包35个水饺。

STEP6、因为加了香菇，所以水饺会很香哦，饺步骤（平底锅刷油，放饺子中火2分钟，加入拌有十分之一面粉的纯净水，没过饺子的三分之一，盖锅小火5分钟，出锅前撒芝麻和葱）