香辣酱鸡脚
小提醒
配料
- 鸡脚 （12只）
- 葱 （1根）
- 姜 （6片）
- 大蒜 （3瓣）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 新鲜豆瓣酱 （3勺）
- 白糖 （20克）
- 味精 （5克）
- 盐 （5克）
- 小米辣 （3个）
做法步骤
STEP1、鸡脚洗净放入姜片焯水四分钟捞出晾凉，处理好备用
STEP2、配料洗净切好备用
STEP3、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖装碗备用
STEP4、油温刚热放入鸡脚炸制，表面金黄即可捞出备用
STEP5、油锅少油豆瓣酱爆香加入葱姜蒜小米辣炒制出味
STEP6、放入鸡脚炒两下拌匀，加入纯净水淹没鸡脚即可
STEP7、锅内烧开后加入调好的酱汁调色入味煮两分钟，再加一点麻油
STEP8、收汁盛盘可散少量熟芝麻即可开动
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