STEP1、五花肉洗净，烧沸水，三层肉下锅，在放入葱、姜、白、八角（白，小火煮个十分钟

STEP2、煮好后，捞出在肉上扎孔，抹上老抽

STEP3、锅里倒油，热油后，将肉四面煎至金黄，取出，将肉切片

STEP4、将梅干菜挤干水，放入锅里炒，用之前煎肉剩下的油炒香，加入冰糖、生抽、盐炒干炒匀

STEP5、将肉一层层铺好，再铺上炒好的梅干菜，放入锅里蒸上半小时以上，出锅后可以把碗里的肥油倒出。