 家常菜

切糕

2024-04-26 16:05:32 切糕,

1、糯米要提前泡4-5小时。2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

STEP1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

STEP2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

STEP3、红枣去核

STEP4、放入开水锅中，煮10分钟。捞出

STEP5、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

STEP6、边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状

STEP7、盖盖子继续蒸制20分钟

STEP8、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

STEP9、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

STEP10、铺上一层糯米，用铲子压实

STEP11、再铺上一层枣，按压实

STEP12、再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

STEP13、用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

STEP14、取出来，沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

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