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家常菜


小锅的米线


2024-04-26 16:05:32 ,


小锅的米线的做法配料表

  • 干米线
  • 肉馅 (或剁好的五花肉末)
  • 老干妈油辣椒
  • 葱花
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 香菜末
  • 蒜末
  • 料酒
  • 熟花生仁

小锅的米线的做法经验之谈

泡发是关键,10分钟焖好,想软些就再焖久点,想有弹性可以适当缩短时间,但最好尝一下没有硬芯为宜。冷水冲洗泡着备用可以提高米粉米线弹性,每天换次水冰箱保存,随吃随取,一周之内最好吃完。

STEP1、一小锅水烧开,放入所需量的干米线,关火,焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。

STEP2、油锅烧热爆香葱姜蒜末,把肉末炒熟,加入点料酒,盐,糖,鸡精等调料

STEP3、炒好的肉末里加入高汤烧滚

STEP4、捞出米线放入肉末烧制的汤汁一两分钟,再加入油辣椒,葱花,胡椒粉调匀

STEP5、再加入熟花生仁,或花生碎,即可上桌


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