鹰嘴豆排
小提醒
配料
- 鹰嘴豆 （90克）
- 郫县豆瓣酱 （1汤勺）
- 黄豆酱 （1勺）
- 甜面酱 （1勺）
- 腐乳 （半块）
- 洋葱 （1/4个）
- 大蒜 （2瓣）
- 白糖 （5克）
- 五香粉 （半勺）
- 芝麻酱 （半勺）
- 孜然粉 （半勺）
- 橄榄油 （2勺）
做法步骤
STEP1、1.鹰嘴豆我用的干豆子，提前泡发24小时，中间换水一次
STEP2、2.泡发好的鹰嘴豆倒入高压锅，气阀上来后转小火煮半个小时
STEP3、3.煮好的鹰嘴豆沥干水分，用料理机打碎，装入碗中
STEP4、4.配料中的其他材料都放入破壁机打碎，打成酱，取一半和鹰嘴豆泥混合，剩下的一半可以密封保存，用来做酱香饼也是很棒的
STEP5、5.将混合好酱料的鹰嘴豆泥分成三份，或者按自己的汉堡胚的大小分开，揉成圆饼状，放入预热好的烤箱，200度烤18分钟。好啦，鹰嘴豆排就做好了！可以加进汉堡里享用啦，一次也可以多做几个，冻在冰箱里，随时想吃拿出来加热一下就可以吃了！
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