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家常菜冰镇脆肉鲩冰镇脆肉鲩的做法配料表
冰镇脆肉鲩的做法经验之谈STEP1、脆肉鲩让店家处理好（斩件也太不用心了，不均匀TT）厚切、薄切随个人喜好
STEP2、回家后再清洗净，用姜片、水、盐半小时，水
STEP3、平常我是用水焯熟的，这次改用原味蒸5分钟，对比一下两种煮法的不同效果（焯水和蒸的时间要看鱼的厚薄度来调整）
STEP4、蒸好拿出倒掉鱼汁，晾凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时
STEP5、4小时后拿出，将鱼块移入装有冰块的碟子里
STEP6、蘸芥末酱油
STEP7、两种的烹饪方法对比下，还是推介白焯的口感会更爽口弹牙一点，而买鱼最好用鱼腩位置最佳
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家常菜
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