STEP1、五花肉切成小方块，锅中加入清水，姜片焯水后捞出，冲洗完浮沫备用。

STEP2、小火，倒入少量花生油，放入，小火。炒色做出来的红烧肉味道更鲜美哦。

STEP3、像这样焦糖色就好了哦

STEP4、把肉肉倒进糖色里，多炒一会，熬出油，两面金黄。

STEP5、加入开水，没过肉肉。加入香叶一片，八角两颗，一勺盐，一锅铲料酒，半锅铲老抽，泡发后切好的干笋（干笋要提前一晚泡发，大火烧开。

STEP6、烧开后把食材倒入炖锅里小火慢炖。

STEP7、按以上方法不放干笋，做红烧肉味道也是一绝哦。