粉丝黄辣丁
小提醒
配料
- 黄辣丁 （1斤半）
- 粉丝 （1把）
- 香菜 （1小把）
- 老抽 （3汤匙）
- 料酒 （一汤匙）
- 郫县豆瓣酱 （3汤匙）
- 五香粉 （1小勺、）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 辣椒粉 （1小勺）
- 花椒 （1小把）
- 姜末
- 葱末
- 蒜末
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑（这就是秘诀，简单吧）。捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底
STEP2、锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味
STEP3、倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀
STEP4、锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火
STEP5、将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌
- 菜谱大全家常菜面藕的做法,家常菜做法6篇
- 美食菜谱：粗粮的做法家庭做法20篇
- 家常菜做法，蒸桂鱼的做法家庭做法6则
- 菜谱大全家常菜鳗的做法,家常菜做法20个
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 美食菜谱：圆酥的家常做法，家常菜做法4则
- 家常菜做法，炒肉末的吃法与做法20个
- 家常菜做法，炒猪耳朵的吃法与做法15篇
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 家常菜做法：鸡汤的做法,家常菜做法20个
- 菜谱大全家常菜烧牛尾的做法家庭做法20篇
- 美食菜谱：鲫鱼萝卜汤的做法大全4篇
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 【家常菜做法大全】冬笋炒腊肉的做法家庭做法4则
- 家常菜做法：豆馅饼的做法大全3个
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 美食菜谱：凤爪的做法大全20则
- 美食菜谱：塔嘛鱼的简单快速做法2个
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 【家常菜做法大全】吃牛肉的做法大全16则
- 家常菜做法，海鲜饭的吃法与做法20篇
- 家常菜做法，炸酥肉的做法家庭做法20则
- 家常菜做法，白菜炒肉的做法家庭做法8篇