辣螃蟹
配料
- 河蟹
- 西芹
- 大辣椒
- 小米辣
- 姜
- 蒜
- 葱
- 香菜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 白糖
- 香油
- 味精
- 花椒
- 面粉
做法步骤
STEP1、把河蟹洗净 切半 将蟹壳敲碎 加入适量料酒腌制20分钟左右备用
STEP2、西芹切段 大辣椒切块备用
STEP3、姜切片 葱切段 香菜洗净即可 爱吃蒜的朋友可以把蒜拍碎备用
STEP4、小米辣剁碎 豆瓣酱（依个人口味调量）
STEP5、锅内倒入香油 等油开 将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅
STEP6、再倒入适量香油 将花椒（颗粒）姜片豆瓣酱爆香成红油
STEP7、倒入炸好的河蟹 加葱段 蒜 爆炒均匀 加少量白糖入味
STEP8、放些许味精 加少量水 压盖闷制收汁
STEP9、出锅后 在铺上香菜即可 一道美味绝佳的辣螃蟹就出炉了
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