|
家常菜戚风蛋糕卷2024-04-26 16:05:32 蛋糕,戚风蛋糕卷,戚风蛋糕,蛋糕卷, 戚风蛋糕卷的做法配料表
戚风蛋糕卷的做法经验之谈STEP1、准备工作： 1：烘焙纸铺入烤盘 2：烤箱预热190°C 3：低筋面粉过筛备用 STEP2、蛋黄与1/3砂糖放入打蛋盆搅拌，依次加入植物油、水，充分搅拌。 加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀。 STEP3、蛋白分次加入砂糖打发至明显纹路状。取部分蛋白加入做法2中的蛋黄糊中切拌均匀。 STEP4、将3中的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀。面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。 STEP5、190°C，烘烤12分钟。（这是书上的时间，我通常是180°C，15分钟左右，看具体情况而定） 烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色，触感有弹性。将蛋糕体移出烤盘，至于网架上冷却。 STEP6、淡奶油加糖打发，打的硬一点，均匀涂在蛋糕体上色的一面。 卷蛋糕卷，包裹好放冰箱冷藏1到2小时，然后用温热的切开蛋糕卷即可。 |
花生算是我最上瘾的一种坚果了，倍儿爱吃！每次去零食店看到各种坚果小酥都很馋，但总是碍于那些添加剂，而且也无法准确估计它的用料质量（有点职业病了我承认...o(﹏)o）那只好自己做给自己吃啦。这款花生酥，充满浓郁的花生香气，搭配酥到掉渣的口感，偶尔咬到的花生碎在唇齿间瞬间提了香，想吃零食的时候来一颗，真的解馋又满足。方子选自福田淳子P18“戚风蛋糕体质地细腻柔软，口感爽滑弹牙。由于制作中使用了植物油，柔韧易打卷是戚风蛋糕体的最大特点，尤其适合烘焙新手制作。戚风蛋糕体无论与豆奶乳脂还是鲜奶油搭配，风味都是别具一格。”这个卷之前做的时候内陷抹的是自制的香橙果酱，这次夹了淡奶油，两种味道都和蛋糕体很搭就像书中介绍的一样，蛋糕体细腻柔软，而且卷起来也不容易开裂书里夹馅用的是200g豆奶乳脂，我用的是150g淡奶油其实感觉28*28的烤盘还是用200g最合适，不过考虑到体重问题我就只卷了150g~过程图点这儿
家里的人。旅游的旅游。出差的出差。就剩我一个孤苦伶仃的。昨天从妈妈家拿了点牛尾。牛蒡是前两天超市看到有就顺便买的。一直听说牛蒡有很高的营养价值。这回趁这个机会自己试试。平时吃饭都在妈妈家吃。所以家里没有砂锅。只能用电饭煲来炖。方便又省事。只要把材料准备好。接下去的事就交给它。自己想干啥干啥去。。附上牛尾和牛蒡的功效。以供参考。牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪牛蒡：纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少方子选自福田淳子P18“戚风蛋糕体质地细腻柔软，口感爽滑弹牙。由于制作中使用了植物油，柔韧易打卷是戚风蛋糕体的最大特点，尤其适合烘焙新手制作。戚风蛋糕体无论与豆奶乳脂还是鲜奶油搭配，风味都是别具一格。”这个卷之前做的时候内陷抹的是自制的香橙果酱，这次夹了淡奶油，两种味道都和蛋糕体很搭就像书中介绍的一样，蛋糕体细腻柔软，而且卷起来也不容易开裂书里夹馅用的是200g豆奶乳脂，我用的是150g淡奶油其实感觉28*28的烤盘还是用200g最合适，不过考虑到体重问题我就只卷了150g~过程图点这儿