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手撕杏鲍菇


2024-04-26 16:05:32 ,,,


手撕杏鲍菇的做法配料表

  • 杏鲍菇 (3个)
  • 香葱 (1棵)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (2瓣)
  • 小米椒 (2个)
  • 芝麻油 (2大勺)
  • 鲜酱油 (1大勺)
  • 米醋 (1小勺)
  • 白糖 (1小勺)
  • 盐 (适量)
  • (调味料请根据自己口味酌情调整)

手撕杏鲍菇的做法经验之谈

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”,可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话,会损失一部分食材的鲜味“手撕”,让杏鲍菇的纤维受损很小,拌的时候容易入味而且口感也更好。2、调味料可以根据自己的喜好适当调整,小米椒很辣,不喜欢的可以直接省略。

STEP1、杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

手撕杏鲍菇

STEP2、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

手撕杏鲍菇

STEP3、撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。

手撕杏鲍菇


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