香脆鸡蛋芝麻小饼干

小提醒

1:芝麻最后放,喜欢放白芝麻还是黑芝麻,随便你。

配料

  • 低筋面粉 (14克(凯旋门))
  • 奶粉(最好无糖) (6克(雀巢全脂))
  • 全蛋液(蛋黄+蛋清) (40克)
  • 玉米油 (14克)
  • 细砂糖 (16克)
  • 白芝麻 (15克(随便生的或熟的))

做法步骤

STEP1、建议大家烤盘上面,抹一点黄油哦。事实上我试过烤盘一半抹黄油,一半不抹黄油,感觉还是抹黄油的那一半最好拔。因为我饼干配方是用玉米油的,相对玉米油来说,加黄油的配方更好脱模。你也可以将配方中的玉米油换成黄油,那模具上就不用再抹黄油了。

香脆鸡蛋芝麻小饼干

STEP2、我用的材料来个大合照。感觉全脂的奶粉比较香!

香脆鸡蛋芝麻小饼干

STEP3、全蛋液加上细砂糖搅拌均匀之后,再加上玉米油搅拌均匀。

香脆鸡蛋芝麻小饼干

STEP4、低筋面粉和奶粉一起过筛入鸡蛋糊,搅拌均匀。最后加入白芝麻,随意搅拌一下。注意事项:白芝麻一定要最后加哦!

香脆鸡蛋芝麻小饼干

STEP5、用裱花嘴或者勺子加入面糊。注意面糊自己有流动性,自己会扩展的,别放的太,太多哦。6分,7分!)

香脆鸡蛋芝麻小饼干

STEP6、烤提前预热,上下管都160度,放在烤中层,烤12分钟左右,(烤,时间只给你参考!)这种模具般会从底部先上色,注意观察,底部旁边都开始上色了,就快要好了。烤,冷了会变硬!

香脆鸡蛋芝麻小饼干

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