STEP1、除起酥油外，所有材料放在打面机里打，打成面团（水可以根据面粉吸水性适量调节，盐和酵母在称重的时候不要放在一起，抱团后加入起酥油，然后打至起酥油吸收，面团光滑，拿出面团，分成三分，裹保鲜膜，放冰箱冷藏过夜（至少冷藏醒发8小时以上。

STEP2、冷藏醒发后放室温醒发半小时，然后擀面，切条，面团拿出来后不可以再揉，直接擀面成牛舌状）桌子上和面团表面可以多撒干面粉，切好后，用筷子在其中一片中间蘸水，然后两片叠加在一起。

STEP3、叠加好的面用背或者筷子在中间压一下，然后轻柔从中间至两边把面拉长（拉成你心中油条的长度）。

STEP4、油温180度，可以根据具体情况调节，炸油条，然后沥油

STEP5、可以吃了。