 家常菜

不油腻的鱼香茄子

茄子是蒸的，没有过油，整个菜就不会油腻；茄子蒸五分钟就好，不用蒸太久，不然会太烂了。

STEP1、备菜：茄子把皮刮掉，切小条；肉切丁儿，然后用酱油和淀粉腌制；蒜蓉小红椒、小青椒备好。

不油腻的鱼香茄子

STEP2、茄子上锅蒸5分钟

不油腻的鱼香茄子

STEP3、调个酱汁：2勺生抽，1勺醋，1勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，半碗水搅拌备用。

不油腻的鱼香茄子

STEP4、下锅热油，爆香蒜蓉和小红椒。

不油腻的鱼香茄子

STEP5、而后倒入肉进行翻炒

不油腻的鱼香茄子

STEP6、然后把蒸好的茄子倒入翻炒

不油腻的鱼香茄子

STEP7、倒入小青椒翻炒

不油腻的鱼香茄子

STEP8、最后淋入之前准备好的酱汁

不油腻的鱼香茄子

STEP9、可以出锅了｡‿｡超级下饭的

不油腻的鱼香茄子

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尖椒肥肠

1:买的熟肠子是卤过的，又加了郫县豆瓣所以不用加盐，最后加生抽调整咸淡。2:切记郫县豆瓣咸辣，卤过的肠子只需要加一小勺豆瓣酱，加多了太咸，太辣。茄子是蒸的，没有过油，整个菜就不会油腻；茄子蒸五分钟就好，不用蒸太久，不然会太烂了。